Was ist Avocadoöl?

Avocadoöl ist wie Olivenöl eine Flüssigkeit, die durch Pressen einer rohen Frucht gewonnen wird. Während Olivenöl durch Pressen frischer Oliven gewonnen wird, entsteht Avocadoöl durch Pressen der frischen Früchte des Avocadobaums. Avocadoöl gibt es in zwei Hauptvarianten: raffiniert und unraffiniert. Die unraffinierte Version ist am besten, da sie kaltgepresst ist und mehr Nährstoffe und Geschmack behält. Sowohl Avocado- als auch Olivenöl enthalten viel gutes Fett und eignen sich hervorragend zum Kochen, für Kosmetika und mehr.

Nährstoffvergleich: Avocadoöl vs. Olivenöl

Für diejenigen, die auf der Suche nach rundum gesunden Ölen sind, haben wir tolle Neuigkeiten für Sie. Sowohl Olivenöl als auch Avocadoöl gelten als gute Fette und sind eine ausgezeichnete Quelle einfach ungesättigter Fettsäuren, die zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen können. Andererseits ist Olivenöl insgesamt etwas nährstoffreicher, da es mehr Kalium, Kalzium, Eisen und Vitamine enthält.

Darüber hinaus sind sowohl Avocado- als auch Olivenöl ausgezeichnete Quellen für Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen können, sich vor Schäden durch oxidativen Stress zu schützen. Dies kann dazu beitragen, es vor Krebs, Herzerkrankungen und anderen Krankheiten zu schützen. Die gute Nachricht ist, dass beide Öle eine hohe Konzentration an Antioxidantien enthalten.

Hier ist ein Nährwertvergleich zwischen Olivenöl und Avocadoöl, mit Daten des USDA. Beachten Sie, dass das USDA keine Angaben zum Vitamin-E-Gehalt von Olivenöl macht, vielleicht weil dieser pro Esslöffel so niedrig ist. Studien zeigen jedoch, dass Vitamin E in Olivenöl höher ist und dass es in Avocadoöl viel schneller erhitzt wird als in Olivenöl.

Was ist mit dem Geschmack?

Wenn Sie diese Öle zum Kochen verwenden, müssen Sie über den Geschmack nachdenken. Olivenöl ist bekannt für sein sanftes, vielseitiges Geschmacksprofil, das zu praktisch allem passt. Frisches, nussiges und angenehmes Olivenöl verfeinert alle Arten von Speisen, von gartenfrischem Gemüse bis hin zu herzhaftem Fleisch. Avocadoöl sorgt für einen grasigeren, leicht süßlichen Avocadogeschmack und ist daher möglicherweise nicht für jede Anwendung geeignet.

Die beste Option zum Kochen

Entgegen der landläufigen Meinung ist Olivenöl bei hoher Hitze relativ stabil und eignet sich gut zum Kochen für die meisten Bratvorgänge. Unseres hat einen Rauchpunkt von über 400 Grad Fahrenheit (beachten Sie, dass frischeres Olivenöl einen höheren Rauchpunkt hat), wodurch es sich hervorragend zum Kochen eignet. Weitere Informationen finden Sie in unserem Ratgeber zum Frittieren mit Olivenöl. Allerdings liegt der Rauchpunkt von raffiniertem Avocadoöl mit 520 Grad F etwas höher, sodass beide großartige Optionen sind, wenn Sie für mehr Hitze sorgen möchten.

Wendy

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